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共享糖葫芦店温暖岁月记忆,让美好的东西传承下去!

关于冰糖葫芦的记忆已经很模糊了,还记得小时候,街边经常有骑着自行车,吆喝“冰——糖——葫芦”的小贩,一串串红彤彤的冰糖葫芦堆满草垛,挂着糖稀晶莹剔透煞是好看!

那时候的冰糖葫芦五毛钱一大串,山楂的为主,偶尔也会看到橘子的,对我们的吸引力十分强大。随着岁月的流逝,那悠扬、充满诱惑力的吆喝声已经渐行渐远,那些走街串巷的小生意也已销声匿迹,就连我们对冰糖葫芦的记忆也逐渐模糊了。

“糖葫芦好看它竹签儿穿,象征幸福和团圆,把幸福和团圆连成串,没有愁来没有烦”,冰糖葫芦不仅仅是刺激味蕾的中国传统小吃,更是一代又一代人的回忆。做冰糖葫芦是将优质、大小均匀的山楂去核,用竹签穿成串后,将其贴着熬成金黄色汤汁的热糖泛起的泡沫上轻轻转动,裹上薄薄一层,将蘸满粘稠糖水的山楂串放到水板上冷却,便制成了冰糖葫芦。

冰糖葫芦这个生意,其实利润空间还是很大的,一个很好的产品,赚的了快钱,我接触的所有小吃中它是属于无敌的那种,成本低,人力耗费也低。主要成本就是原料的成本,秋天到冬天这个季节,山楂的货源比较充足,成本也比较低,等到了春天夏天由于原料紧缺,成本也就上来了。

对于传统的糖葫芦售卖方式,想赚钱,我建议重点去研究下怎么销售,不用一直琢磨什么不化糖技术,保存的时间再长,一两天糖也就化了。最好不要添加明胶柠檬酸各种添加剂,加了都会影响口感,弊大于利。传统的冰糖葫芦一个人就可以轻松搞起来。如果想当成一门手艺来传承,最好拜个名师来好好学习一下,如果只是想商业化赚点钱的话,就要研究销售了。

为什么大街小巷卖冰糖葫芦的人少了,这种传统的生意没落了?其实原因有很多,其中首要原因是冰糖葫芦这种产品保存起来比较麻烦,糖稀容易化。其次是传统的售卖方式一般都是一个人或者夫妻一起做,规模上很难起量。推个小车走街串巷,一天的营业额就到了天花板,很难靠这个小生意赚更多的钱。

随着时代的发展,一种崭新的糖葫芦售卖方式兴起了——共享糖葫芦店!这种共享糖葫芦店,是由数个糖葫芦自动售卖机组合而成的。这种方式让传统美食与无人零售相结合,无需人工看管,顾客能够自助结算,通过手机扫码支付就能即享美食。

冰糖葫芦店

相比传统的糖葫芦售卖方式,共享糖葫芦店模式,首先就解决了冰糖葫芦容易化的问题,新鲜出炉的冰糖葫芦直接放到售卖柜中-18℃冷藏起来,恒温保鲜,让冰糖葫芦贮藏时间可以得到有效延长。其次,解决了营业额天花板的问题,让这个生意可以持续赚钱。一方面是24小时售卖增加了营业时间,另一方面是不受场地限制,可以灵活投放。

由于一台设备只占地1平米左右,所以投放的地点选择起来比较容易,可以放到景区、商场、超市、学校、电影院、游乐场等多种地方。冰糖葫芦售货机小巧精致的外观与屏幕广告自带流量,一个人可以管理多个点位,手机实时到账,一天营业额一目了然。这种新颖的方式不仅激活了传统的冰糖葫芦生意,也让冰糖葫芦这种带着浓厚中国记忆产品再一次呈现在大家面前。

冰糖葫芦这种产品既酸甜可口又老少皆宜,既好看好吃又经济实惠,大小小孩都好这一口。一口咬下去,嘎嘣一声响,唇齿间酸酸甜甜的那种味觉的刺激,让人感觉倍儿爽!共享糖葫芦店让美好的东西传承下去,让一串串红彤彤、晶莹剔透的冰糖葫芦,在给人们带来吉祥和喜庆的同时,也激起人们对那段温暖岁月里的美好记忆!


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