共享糖葫芦店温暖岁月记忆，让美好的东西传承下去！

关于冰糖葫芦的记忆已经很模糊了，还记得小时候，街边经常有骑着自行车，吆喝“冰——糖——葫芦”的小贩，一串串红彤彤的冰糖葫芦堆满草垛，挂着糖稀晶莹剔透煞是好看！

那时候的冰糖葫芦五毛钱一大串，山楂的为主，偶尔也会看到橘子的，对我们的吸引力十分强大。随着岁月的流逝，那悠扬、充满诱惑力的吆喝声已经渐行渐远，那些走街串巷的小生意也已销声匿迹，就连我们对冰糖葫芦的记忆也逐渐模糊了。

“糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆，把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦”，冰糖葫芦不仅仅是刺激味蕾的中国传统小吃，更是一代又一代人的回忆。做冰糖葫芦是将优质、大小均匀的山楂去核，用竹签穿成串后，将其贴着熬成金黄色汤汁的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层，将蘸满粘稠糖水的山楂串放到水板上冷却，便制成了冰糖葫芦。

冰糖葫芦这个生意，其实利润空间还是很大的，一个很好的产品，赚的了快钱，我接触的所有小吃中它是属于无敌的那种，成本低，人力耗费也低。主要成本就是原料的成本，秋天到冬天这个季节，山楂的货源比较充足，成本也比较低，等到了春天夏天由于原料紧缺，成本也就上来了。

对于传统的糖葫芦售卖方式，想赚钱，我建议重点去研究下怎么销售，不用一直琢磨什么不化糖技术，保存的时间再长，一两天糖也就化了。最好不要添加明胶柠檬酸各种添加剂，加了都会影响口感，弊大于利。传统的冰糖葫芦一个人就可以轻松搞起来。如果想当成一门手艺来传承，最好拜个名师来好好学习一下，如果只是想商业化赚点钱的话，就要研究销售了。

为什么大街小巷卖冰糖葫芦的人少了，这种传统的生意没落了？其实原因有很多，其中首要原因是冰糖葫芦这种产品保存起来比较麻烦，糖稀容易化。其次是传统的售卖方式一般都是一个人或者夫妻一起做，规模上很难起量。推个小车走街串巷，一天的营业额就到了天花板，很难靠这个小生意赚更多的钱。

随着时代的发展，一种崭新的糖葫芦售卖方式兴起了——共享糖葫芦店！这种共享糖葫芦店，是由数个糖葫芦自动售卖机组合而成的。这种方式让传统美食与无人零售相结合，无需人工看管，顾客能够自助结算，通过手机扫码支付就能即享美食。

相比传统的糖葫芦售卖方式，共享糖葫芦店模式，首先就解决了冰糖葫芦容易化的问题，新鲜出炉的冰糖葫芦直接放到售卖柜中-18℃冷藏起来，恒温保鲜，让冰糖葫芦贮藏时间可以得到有效延长。其次，解决了营业额天花板的问题，让这个生意可以持续赚钱。一方面是24小时售卖增加了营业时间，另一方面是不受场地限制，可以灵活投放。

由于一台设备只占地1平米左右，所以投放的地点选择起来比较容易，可以放到景区、商场、超市、学校、电影院、游乐场等多种地方。冰糖葫芦售货机小巧精致的外观与屏幕广告自带流量，一个人可以管理多个点位，手机实时到账，一天营业额一目了然。这种新颖的方式不仅激活了传统的冰糖葫芦生意，也让冰糖葫芦这种带着浓厚中国记忆产品再一次呈现在大家面前。

冰糖葫芦这种产品既酸甜可口又老少皆宜，既好看好吃又经济实惠，大小小孩都好这一口。一口咬下去，嘎嘣一声响，唇齿间酸酸甜甜的那种味觉的刺激，让人感觉倍儿爽！共享糖葫芦店让美好的东西传承下去，让一串串红彤彤、晶莹剔透的冰糖葫芦，在给人们带来吉祥和喜庆的同时，也激起人们对那段温暖岁月里的美好记忆！